Ristoranti Cucina Calabrese Roma

La cucina calabrese è una cucina povera che ha un’origine contadina, ma negli anni si è evoluta e ha modificato alcune ricette mantenendo comunque un gusto italiano e unico. Comprende piatti legati alla tradizione del Sud Italia come primi piatti ben conditi, carne di maiale, polpette, arrosti, agnello e altre pietanze come la mitica ‘nduja e i formaggi stagionati di qualità. Nella cucina calabrese non un segreto l’utilizzo di peperoncino per molte ricette piccanti che mettono alla prova i più temerari. Le acciughe sotto sale o sotto olio con peperoncino sono per esempio una specialità che non tramonta mai.